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 Colombo

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Anne
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MessageSujet: Colombo   Jeu 10 Déc - 14:06

Poulet ou autre viande

Citron vert
Oignons Aubergines ou courgettes plus poivron vert.

Faire macérer dans une coupe la viande, le jus de citron vert sel poivre et ail en morceaux et une bonne cuillère à soupe de Colombo en fonction des gouts.

Faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile, laisser dorer, ajouter les oignons en lamelles, puis verser le jus de macération et encore un peu de Colombo, puis les légumes.

De l'eau éventuellement un bouillon de bœuf (je n'en met pas personnellement) et laisser cuire à feu doux.

Ça c'est la recette, mais je l'ai adapté je met des courgettes je la fais soit avec du porc soit du poulet, et je ne fais pas macérer systématiquement j'adapte selon le temps je fais tout d'un coup, viande citron Colombo etc....

C'est aussi bien car les enfants n'aiment pas quand c'est trop fort.

A servir avec du riz blanc.
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cannelle

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MessageSujet: Re: Colombo   Ven 12 Mar - 15:15

Peut-on avoir les proportions pour cette recette?

J'ai vu plusieurs recettes sur internet avec des pommes de terre , j'aimerai avoir la vraie recette antillaise avec les légumes.


Dernière édition par cannelle le Ven 12 Mar - 16:41, édité 2 fois
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cannelle

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MessageSujet: Re: Colombo   Ven 12 Mar - 15:35

Voilà, j'ai trouvé la vraie recette antillaise de Babette ,chef cuisinier, elle a montré sa recette cette semaine chez Delarue, elle semblait délicieuse.

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Anne
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MessageSujet: Re: Colombo   Ven 12 Mar - 17:30

Je vais la regarder moi c'est une amie qui m'avait reçue, elle l'avait cuisiné; c'était une de ses collègue antillaise qui lui avait dit comment elle le faisait, et moi je l'avais noté... c'est rigolo la cuisine ça se transmet chacun y ajoute sa touche.
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cannelle

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MessageSujet: Re: Colombo   Ven 12 Mar - 17:33

En effet , les recettes diffèrent selon la culture, certains rajoutent du lait de coco , de la coriandre , j'étais un peu perdue avec toutes ces recettes ....
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Anne
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MessageSujet: Re: Colombo   Ven 12 Mar - 18:40

Je fais maintenant le plus simple possible... et ça marche.

Tu me fais penser en parlant de lait de coco à la cuisine thaïlandaise.
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